Trend: eerlijk en fair voedsel...

Duurzaam eten - dat wil zeggen gezond en milieubewust - zou goed zijn voor betere schoolprestaties, een langer leven en zelfs een mogelijk middel tegen criminaliteit.

Hoe gezond eet jij?

Deze boude bewering deed Gerda Verburg, minister van Landbouw, Natuur en Visserij (LNV) bij de opening van de 54e Horecava in de Amsterdamse RAI, die het tegenwoordig razend populaire thema 'duurzaamheid' ook heeft omarmd.

Diervriendelijk

Gerda Verburg bepleitte 'eerlijk en fair' voedsel. "Ik wil graag toe naar één keurmerk, één systeem voor de certificatie van verantwoorde producten." De minister had op de beurs zelf al een diervriendelijke, duurzame gehaktbal geproefd: "Echt prima." Misschien moeten die voortaan in gevangenissen worden geserveerd om recidive te voorkomen!

Beter nog waren de vishapjes die model stonden voor verantwoorde vis. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Wereld Natuur Fonds lanceerden gezamenlijk een nieuwe campagne, die overbevissing of zelfs uitsterven van bepaalde vissoorten moet voorkomen: 'Duurzame Vis op de Kaart'. "Een goed voorbeeld geeft New York Pizza", vertelde WNF-directeur Johan van de Gronden. "Zij zullen voor al hun pizza's tonno en in hun salades enkel nog tonijn met MSC-keurmerk gebruiken."

Tot slot waren er wijze woorden van KHN-directeur Lodewijk van der Grinten, die pleitte voor een nieuwe drank- en horecawet. "Onze wens is dat straks in een etablissement twee keer zo veel mensen komen, maar dat zij de helft minder drinken."

Bron: http://www.telegraaf.nl