BioVak lofzang op lekker eten

ZWOLLE - Het is een merkwaardige paradox. Files voor de poorten van de IJsselhallen in Zwolle en een overvolle parkeerplaats. Allemaal bezoekers van de biologisch-agrarische vakbeurs BioVak. Het blijkt niet te voorkomen. De bezoekers aan de succesvolle beurs komen uit heel Nederland.

Een deel zelfs uit het buitenland. De vakbeurs blijkt dit jaar niet alleen een uitje voor boeren, tuinders en buitenlui. Er snuffelen dit jaar heel veel consumenten rond. En dat is precies de bedoeling. Het zijn de horeca en de detailhandel die biologische producten dichterbij mensen brengen. Het is ook niet voor niets dat tv-kok Pierre Wind ditmaal de opening verrichtte. Vol verve houdt hij een lofzang op lekker eten. In zijn visie heb je daar biologische producten nodig. Hij wijst om zich heen. "Kijk rond. Wat een diversiteit. Menig gangbare supermarkt zou daar jaloers op zijn", meent de kok. "Wat dacht je van sapjes. In de normale winkel heb je er misschien een stuk of zes, hier heb je keuze uit wel twintig, dertig verschillende soorten."

In de IJsselhallen realiseert iedereen zich dat bio nog niet ingeburgerd is, omdat de hogere prijs voor de meeste Nederlanders een struikelblok is. Blij is landelijke keten van biologische supermarkten, de Natuurwinkels, met het burgerinitiatief om de rijksoverheid te dwingen de btw van de biologische producten te halen. De initiatiefnemers hebben inmiddels al een kleine 112.000 handtekeningen ingezameld en daarmee kunnen ze de Tweede Kamer dwingen over dit idee echt na te denken. "Er is vanuit de Tweede Kamer wel aandacht voor bio, maar het wordt nooit echt concreet. Misschien dat dat nu verandert. En dat dankzij de 'gewone' burger. Het zou een enorme stimulans zijn", aldus Marc Koetsier van Natuurwinkels tijdens de BioVak.

Bron: http://www.destentor.nl