Het laatste nieuws

'Vleesvervanger nog te nep'

WAGENINGEN - Vleesvervangers op plantaardige basis zijn nog niet goed genoeg om vleeseters te overtuigen, hun biefstukje te laten staan. Het lijkt te weinig op echt vlees.

Dat zegt Annet Hoek die op 12 januari op dit onderwerp promoveert aan Wageningen University. Ook maakt de onbekendheid met dit soort nieuwe producten dat ze weinig verkocht worden, stelt ze.

Kookstudio Heerlijk & Eerlijk: De smaak van vroeger

WOUDRICHEM Ze worden ook wel vergeten groenten genoemd. Kardoen, pastinaak, aardperen, schorseneren. Ooit populair in de Hollandse keuken, maar inmiddels bijna verdwenen. Her en der wordt de roep om die groenten echter steeds luider. Zo ook vanuit de Kookstudio Heerlijk & Eerlijk. Maar waar kun je ze kopen in Altena?

Twentse streekgerechten koken én eten met kookstudio Cook & Co

Op zaterdag 30 januari is er in het kader van de tentoonstelling `Wönner Origineel' van 16.00 - 20 uur een bijzondere kookworkshop in bezoekerscentrum Het Lammerinkswönner in het Ledeboerpark. Onder het motto: `Diner tussen het vee' kunnen geïnteresseerden deelnemen aan een door hen zelf gemaakt diner met authentieke Twentse streekgerechten. Dit alles in een bijzondere entourage; een echt Twents lös hoes!

Robèrt Verweij: Wijn in de keuken

"Ik kook graag met wijn, soms doe ik het zelfs door het eten heen." We kennen hem allemaal: de gevleugelde uitspraak van de vinologische koks onder ons. Want wat is er lekkerder dan een goed glas wijn tijdens het koken, het voorspel van de maaltijd. Maar welke wijn gaat er in het gietijzer en welke in kristal?

Eten komt niet uit de fabriek

We moeten weer weten wat we eten, zegt onderzoeksjournalist Michael Pollan. Goed voedsel komt van landerijen dichtbij huis en niet uit een pakje, of van de andere kant van de wereld.